Os à moelle (sur la longueur)

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Race de bœuf: Black Angus Galloway

Description

Longtemps oublié, l’os à moelle retrouve ses lettres de noblesse dans la cuisine. Prélevé dans le jarret du bœuf, comme le tibia, l’os à moelle est un os long et creux, contenant une généreuse quantité de moelle jaune. Vendu coupé en deux sur le sens de la longueur, l’os à moelle se mange avec beaucoup de simplicité. Saupoudré d’une pincée de fleur de sel ou d’épices, et tartiné sur un bon pain grillé, c’est un vrai délice. L’os à moelle se cuit de plusieurs façons; l’important est d’éviter de le cuire trop longtemps afin que la moelle demeure fondante.

  • Exclusivement nourri à l’herbe

  • Sans
    hormone

  • Sans
    intermédiaire

La qualité Mon Beau Bon Boeuf

Des viandes surgelées, mais jamais congelées.

Pour préserver la qualité et assurer leur conservation, nos viandes sont expédiées surgelées. Il s’agit d’un procédé industriel qui refroidit les aliments rapidement. La surgélation permet de mieux conserver la texture et les qualités nutritionnelles de la viande que la congélation.

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