Rognon de bœuf

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Race de bœuf: Black Angus Galloway

Description

Le rognon représente le rein de l’animal de boucherie et fait partie de la famille des abats. D’une belle couleur brun rouge foncé et riche en fer, le rognon de bœuf présente une saveur assez prononcée. Une fois décongelé, il doit être cuit rapidement. Mais avant la cuisson, il importe de retirer la membrane transparente qui l’entoure, ainsi que les parties nerveuses et la graisse au centre qui peut sentir l’urine. Pour un maximum de finesse, saisir le rognon puis le faire braiser à feu doux dans une sauce (ex. au vin rouge, crème et moutarde de Meaux).

  • Exclusivement nourri à l’herbe

  • Sans
    hormone

  • Sans
    intermédiaire

La qualité Mon Beau Bon Boeuf

Des viandes surgelées, mais jamais congelées.

Pour préserver la qualité et assurer leur conservation, nos viandes sont expédiées surgelées. Il s’agit d’un procédé industriel qui refroidit les aliments rapidement. La surgélation permet de mieux conserver la texture et les qualités nutritionnelles de la viande que la congélation.

En savoir plus sur la surgélation

Frais de livraison

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