Steak Cowboy

Riche, juteux et très savoureux. Un steak de cow-boy a un os français court; le tomahawk, un os français long.
Un steak Cowboy est une cote de boeuf, mais qui est coupée plus épaisse. Elle saura donc garder beaucoup plus de jus et évidemment, elle a la capacité de nourrir plus de gens dû à son épaisseur.
Attention, la méthode de cuisson est opposée à celle d’un steak traditionnel.
Généralement, on va saisir le steak et après le cuire, mais dans ce cas-ci, puisque le Cowboy est plus épais, on va le cuire en premier et le griller à la fin.
Bonne dégustation !