Côte levée à la bordelaise
Description
FAQ
Avis
Côte levée à la bordelaise – Mon Beau Bon Bœuf
Découvrez notre côte levée à la bordelaise, un plat riche, parfumé et incroyablement tendre, grâce à une cuisson lente qui sublime chaque bouchée.
Nos côtes levées sont braisées pendant 6 heures, ce qui leur donne une texture fondante et un goût profond irrésistible. Elles mijotent dans une demi-glace maison, rehaussée d’os à moelle pour une onctuosité incomparable et un parfum authentiquement gourmand.
Accompagné de :
🍚 Riz tendre et parfumé, parfait pour absorber la sauce
🥩 Côte levée braisée 6 h, tendre à souhait
🌿 Persil frais, pour une touche d’éclat et de fraîcheur
Le tout forme un plat chaleureux, généreux et sophistiqué, qui rappelle les grandes recettes traditionnelles françaises… mais à votre table.
✨ Sans gluten (mais non certifié)
✨ Un plat réconfortant, riche en saveurs et prêt à déguster
Comment décongeler ses viandes?
La meilleure façon de décongeler les viandes est au réfrigérateur. C’est l’option la plus sécuritaire puisque les microorganismes s’y développent plus lentement. De plus, c’est la technique qui donne une viande de meilleure qualité, car elle conserve mieux son humidité.Idéalement, on recommande de consommer les coupes de viande surgelées dans les 12 mois suivant la date d’emballage.
La surgélation affecte-t-elle la valeur nutritive?
Chez Mon Beau Bon Bœuf, toutes nos coupes de viandes sont vendues surgelées afin de préserver la qualité jusque dans votre assiette.
La surgélation (congélation rapide) est un procédé industriel pour refroidir beaucoup plus rapidement et à une température plus froide que la congélation traditionnelle. Cette technique conserve mieux la texture ainsi que les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments en comparaison à la congélation.
D’un point de vue nutritionnel, la surgélation permet de bien sauvegarder les nutriments, mis à part la vitamine C qui est sensible à la chaleur et au froid. Cette vitamine ne se trouve toutefois pas dans la viande.
FAQ
Questions et réponses
Comment décongeler ses viandes?
La meilleure façon de décongeler les viandes est au réfrigérateur.
C’est l’option la plus sécuritaire puisque les microorganismes s’y développent plus lentement. De plus, c’est la technique qui donne une viande de meilleure qualité, car elle conserve mieux son humidité.Idéalement, on recommande de consommer les coupes de viande surgelées dans les 12 mois suivant la date d’emballage.
La surgélation affecte-t-elle la valeur nutritive?
Chez Mon Beau Bon Bœuf, toutes nos coupes de viandes sont vendues surgelées afin de préserver la qualité jusque dans votre assiette.
La surgélation (congélation rapide) est un procédé industriel pour refroidir beaucoup plus rapidement et à une température plus froide que la congélation traditionnelle. Cette technique conserve mieux la texture ainsi que les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments en comparaison à la congélation.
D’un point de vue nutritionnel, la surgélation permet de bien sauvegarder les nutriments, mis à part la vitamine C qui est sensible à la chaleur et au froid. Cette vitamine ne se trouve toutefois pas dans la viande.