Macreuse à bifteck
39,99$/ Kilo
Vous êtes un amateur de bavette? Vous allez adorer la macreuse de bœuf. Connue également sous le nom de « noix » ou de « boule de macreuse », cette pièce de viande bien persillée et peu fibreuse se situe dans une région de l’épaule très peu sollicitée par le bœuf. Vous serez charmé par sa chaire goûteuse, tendre et d’une belle couleur rouge foncé. La macreuse à bifteck est idéale pour les grillades sur le BBQ ou cuite à la poêle. Vous pouvez la cuire entière, tranchée ou en brochettes.
FAQ
Questions et réponses
Comment décongeler ses viandes?
La meilleure façon de décongeler les viandes est au réfrigérateur.
C’est l’option la plus sécuritaire puisque les microorganismes s’y développent plus lentement. De plus, c’est la technique qui donne une viande de meilleure qualité, car elle conserve mieux son humidité.Idéalement, on recommande de consommer les coupes de viande surgelées dans les 12 mois suivant la date d’emballage.
La surgélation affecte-t-elle la valeur nutritive?
Chez Mon Beau Bon Bœuf, toutes nos coupes de viandes sont vendues surgelées afin de préserver la qualité jusque dans votre assiette.
La surgélation (congélation rapide) est un procédé industriel pour refroidir beaucoup plus rapidement et à une température plus froide que la congélation traditionnelle. Cette technique conserve mieux la texture ainsi que les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments en comparaison à la congélation.
D’un point de vue nutritionnel, la surgélation permet de bien sauvegarder les nutriments, mis à part la vitamine C qui est sensible à la chaleur et au froid. Cette vitamine ne se trouve toutefois pas dans la viande.