Chanterelles déshydratées
Chanterelles déshydratées – Un trésor de nos forêts !
La réputation des chanterelles n’est plus à faire. Ce champignon élégant est non seulement un régal pour les papilles, mais il possède toutes les qualités d’un produit fin et raffiné. Cueillies avec soin dans nos forêts québécoises, les chanterelles déshydratées offrent un goût légèrement terreux et boisé, rehaussé par des arômes subtils de beurre et de crème, avec une note fruitée en arrière-plan.
Que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier amateur, ces chanterelles ajouteront une touche d’élégance à vos plats. Elles sont parfaites pour enrichir des sauces, des risottos, des pâtes, ou simplement pour agrémenter une viande ou un poisson.
En plus de leur saveur exquise, les chanterelles déshydratées sont pratiques à utiliser toute l'année. Il suffit de les réhydrater pour retrouver leur texture et leur goût authentique, comme si elles venaient d’être cueillies.
Ajoutez-les à vos créations culinaires et découvrez la richesse des saveurs nordiques !
Provenance : Colombie-Britannique
FAQ
Questions et réponses
Comment décongeler ses viandes?
La meilleure façon de décongeler les viandes est au réfrigérateur.
C’est l’option la plus sécuritaire puisque les microorganismes s’y développent plus lentement. De plus, c’est la technique qui donne une viande de meilleure qualité, car elle conserve mieux son humidité.Idéalement, on recommande de consommer les coupes de viande surgelées dans les 12 mois suivant la date d’emballage.
La surgélation affecte-t-elle la valeur nutritive?
Chez Mon Beau Bon Bœuf, toutes nos coupes de viandes sont vendues surgelées afin de préserver la qualité jusque dans votre assiette.
La surgélation (congélation rapide) est un procédé industriel pour refroidir beaucoup plus rapidement et à une température plus froide que la congélation traditionnelle. Cette technique conserve mieux la texture ainsi que les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments en comparaison à la congélation.
D’un point de vue nutritionnel, la surgélation permet de bien sauvegarder les nutriments, mis à part la vitamine C qui est sensible à la chaleur et au froid. Cette vitamine ne se trouve toutefois pas dans la viande.