Cubes de bœuf à mijoter

Les cubes de bœuf sont habituellement prélevés dans l’épaule, zone où les muscles sont très actifs et donc, plus coriaces. Voilà pourquoi vous gagnez à faire cuire les cubes à ragoût longtemps à basse température. Plus la cuisson de votre plat avancera, plus les bons parfums embaumeront la maison! Pour enrichir le goût et la couleur de la viande, faites dorer les cubes avant de les faire mijoter à couvert, sur la cuisinière, au four, à la mijoteuse ou au Instant Pot.