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Demi-glace
8,19$ – 48,99$
La demi-glace est une sauce réduite, réalisée à partir d’un fond de bœuf, et qui sert de base à de nombreuses sauces.
Description
En cuisine, la demi-glace est une sauce réduite, réalisée à partir d’un fond de bœuf, qui tire sa texture gélatineuse de la moëlle des os utilisés dans le fond de bœuf, et sa couleur de la caramélisation des os et des légumes préalablement au mouillage.
La demi-glace sert de base pour de nombreuses sauces.
Ingrédients :
Os de bœufs, eau, oignons, carottes, céleris, thym, romarin, ail.
Exclusivement nourri à l’herbe
Sans hormone
